Кухня Каппадокії. Популярні страви регіону

Перед тим як поїхати у якесь нове місце ми завжди вивчаємо, що ж цікавого може бути в тому чи іншому місті. Travelmaker пропонує вам ознайомитись з кухнею Каппадокії, яка є одним з найпопулярніших місць Туреччини.

Також, запрошуємо до наших турів в Каппадокію та Стамбул! Подробиці тут.

Отже, що цікавого можна поїсти в цьому регіоні?

Testi Kebap. Кебаб

Це один з видів приготування традиційного турецького кебаба який широко використовується у центральній Туреччині. Суть цього блюда полягає в тому, що шматочки м’яса ягняти кладуться в глиняний горщик разом з помідором, цибулею, перцем, зеленню та спеціями. Глиняний горщик герметично закупорюють та запікають у печі при дуже високій температурі. М’ясо тоді виходить дуже соковитим.

При подачі блюда в ресторані офіціант ефектно «рубає» кришку горщика та подає блюдо. Виглядає незвично та смачно!

Yaprak Sarma. Фаршировані виноградні листя

Сарма – популярна турецька закуска. Зазвичай її подають до столу однією з перших.

За структурою, це щось схоже на відомі нам голубці. У виноградний лист (може бути й інше листя) загортають різноманітну начинку, наприклад рис, булгур або м’ясо. Виходить ароматно.

Arabaşı çorbası. Суп арабаші

Особливість цього супу в тому, що його подають не з хлібом, а з тістом, шматочки якого їдать ложкою з супом. Арабаші – це легкий дієтичний бульйон з курячого м’яса. Йогу можна вживати навіть на сніданок, тому що він досить легкий. Раніше його вживали між основними вживаннями їжі, як перекус.

Nohutlu yahni. Тушене м’ясо з нутом

Також відоме блюдо в Каппадокії. Телятину спочатку обсмажують з цибулею, а потім перекладають до горщика, додаючи нут, томати, спеції та оливкову олію. Все це тушкують на тандирі.

Köftür. Кофтюр

Кофтюр – популярний десерт у цій місцевості. Це щось середнє між пастілою та лукумом, який ще називають анатолійським мармеладом. Складається з виноградного соку, борошна та крохмалю. В це блюдо не додають цукор, тому його вважають низькокалорійним та корисним.

Kuru Kaymak. Сухі вершки

Незвичний для наших широт десерт. Спочатку молоко кип’ятять, потім отриману субстанцію висушують та тримають в холодильнику п’ять днів. За смаком нагадує молочну вафлю. Виробляється в Каймакли (поряд з Гереме). Подається з джемом або медом.

Смачно?  Подробиці та запис на тур за посиланням або на нашій сторінці у Facebook. Найближчі вильоти вже 12.02 та 6.03!

Travelmaker